DE|EN|TR

Beyaz peynirli börek

 30 dk
Tarifi göster

MALZEMELER

6 yaprak yufka
250 g ÖMÜR Piknik Peyniri % 45
150 g tuzsuz tereyağı
1/4 demet  maydanoz  
1/4 l süt
250 g ÖMÜR Çiftlik Yoğurt % 3,5
2 yumurta
  Tuz
  Karabiber
  Susam

HAZIRLANIŞI

  1. 100 g tereyağını bir tencerede eritin ve süt, ÖMÜR Yoğurdu, tuz, karabiber ve 2 yumurta ile bir kapta karıştırın. ÖMÜR Beyaz Peynir’i bir çatal ile ezin, yıkanmış maydanozları ince ince kıyın ve içine karıştırın.
  2. Düz bir pişirme kabını tereyağlayın, içine bir kat yufka serin ve kenarlarını kabın dışına taşırın. Süt karışımının birazını bunun üzerine dökün. Üzerine ikinci bir yufkayı serin, süt karışımı ile ıslatın ve peynir karışımının yarısını üzerine yayın. Üçüncü yufka yaprağını üzerine serin, ve bunun üzerine tekrar süt karışımının birazını dökün ve yayın. Bunların üzerine dördüncü yufka yaprağını serin, süt karışımı ile ıslatın ve peynir karışımının geri kalan kısmını üzerine yayın. Son iki yufka yaprağını süt karışımı ile ıslatın. Hepsinin üstüne geri kalan süt karışımını dökün, yufka kenarlarını içe doğru katlayın ve birkaç tereyağı parçasını üzerine serpiştirin. Ve son alarak üzerine susamı ekin.
  3. 200 °C'de 45 dakika pişirin. Sıcak servis edin.

Yoğurt soslu mantı

 60 dk
Tarifi göster

MALZEMELER

Hamur için:

500 g un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı  tuz
yaklaşık 180 ml su  

 

Harç için: 

200 g kıyma
 2 adet doğranmış soğan
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz  
1/2 çay kaşığı karabiber  
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber  
1/2 tatlı kaşığı kuru nane  

 

Yoğurt sosu için:

700 g ÖMÜR Doğal Yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz

 

 

HAZIRLANIŞI

  1. Unu bir kâseye koyun. Tuz, yumurta ve suyu karıştırın ve sert bir makarna hamuru olacak şekilde yoğurun. Üstü örtülü bir şekilde 20 dakika dinlenmeye bırakın.
  2. Harç malzemelerinin tamamını bir kâseye koyun ve karıştırın.
  3. Çalışma alanını unlayın ve hamuru olabildiğince ince açın. Daha sonra 2–3 cm büyüklükte kareler şeklinde kesin. Her bir karenin üstüne 1/4 çay kaşığı harç koyun. Karelerin köşelerini karşılıklı olarak küçük “piramitler” oluşacak şekilde harcın üzerine kapatın.
  4. Kremsi bir kütle oluşana kadar yoğurt sosu malzemelerini karıştırın.
  5. Büyük bir tencerede yeterince suyu kaynatın, tuz ilave edin ve mantıları orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra bir süzgeç yardımıyla süzün ve hemen servis yapın. 
  6. Her bir porsiyon mantının üzerine biraz sarmısaklı yoğurttan dökün. Nane ve tatlı kırmızı biber ile süsleyin.

Peynir ve sebze dolgulu pide

 30 dk
Tarifi göster

MALZEMELER

Harç için:

1 pide
400 g yağlı ÖMÜR Beyaz Peynir %55
2 adet soğan
1 adet domates
yaklaşık 1/4 salatalık
2-3 adet marul yaprağı
50 g kırmızı lahana
isteğe göre 1-2 acı biber

 

Yoğurt sosu için:

200 g ÖMÜR Süzme Yoğurt % 10
1 diş sarımsak, ezilmiş 
1/4 çay kaşığı tuz
2-3 çorba kaşığı keklik otu

HAZIRLANIŞI

  1. Yoğurtlu sos için ÖMÜR Yoğurdu ile 1 diş ezilmiş sarımsağı karıştırın ve keklik otu ve tuz ile tatlandırın.
  2. Soğan, domates, salatalık ve kırmızı lahanayı küçük parçalar halinde doğrayın. ÖMÜR Beyaz Peynir’i küp şeklinde kesin.
  3. Çıtır çıtır olacak şekilde pideyi fırında kızartın; keserek içini açın ve isteğe göre malzemelerle doldurun.